Jual Ikan Peda Merah Fermentasi – (Ember 5-10 Kg) Spesial untuk Pepes & Tumis
CV Karunia Abadi Semesta menghadirkan cita rasa otentik masakan tradisional melalui Ikan Peda Merah kualitas super. Produk ini merupakan ikan segar kembung segar pilihan yang diproses melalui fermentasi garam basah (wet salting) hingga menghasilkan tekstur daging yang "masir" (berpasir lembut) dan aroma gurih yang khas. Ikan Peda Merah kami adalah standar bahan baku wajib bagi Restoran Sunda untuk menu Pepes Peda atau pelengkap Nasi Liwet. Cek harga grosir produk fermentasi ini di halaman ikan kembung kami.
Spesifikasi Produk
- Nama Produk: Ikan Peda Merah / Fermented Mackerel.
- Bahan Baku: Ikan Kembung Perempuan (Lebih berlemak dan daging tebal).
- Metode: Fermentasi Garam Basah.
- Kemasan: Ember/Pail 5-10 Kg (Grosir) atau Eceran per Kg.
- Kondisi: Basah, Berminyak Alami, dan Wangi Fermentasi.
- Karakteristik: Warna kulit kemerahan, daging lunak, dan "masir" saat matang.
- Target Pasar: Rumah Makan Sunda, Katering Nasi Liwet, Warung Tegal (Warteg).
Nilai Gizi (Nutrisi) Per 100g
- Protein Terhidrolisis: Protein ikan terpecah menjadi asam amino sederhana yang lebih mudah dicerna dan memberikan rasa gurih (umami) alami.
- Probiotik Alami: Mengandung bakteri asam laktat baik dari proses fermentasi.
- Kalsium & Fosfor: Tinggi, mendukung kesehatan tulang.
- Natrium: Tinggi (karena penggaraman), disarankan konsumsi dalam porsi wajar.
Keunggulan Produk
- Tekstur "Masir" Asli: Berbeda dengan Peda Putih (ikan kembung lelaki) yang dagingnya cenderung keras/kering, Peda Merah kami memiliki kandungan lemak tinggi. Saat dimasak, dagingnya hancur lembut di lidah (creamy), sensasi inilah yang dicari penikmat kuliner Sunda.
- Aroma Menggugah Selera: Aroma fermentasinya pas, tidak berbau busuk (bangkai), melainkan wangi khas peda yang mampu membangkitkan nafsu makan, terutama jika dipadukan dengan cabai dan petai.
- Higienis dalam Ember: Kami mendistribusikan peda dalam wadah ember tertutup rapat (pail) untuk menjaga kebersihan dan mencegah kontaminasi silang selama pengiriman ke dapur restoran Anda.
Saran Olahan Masakan
- Pepes Peda Merah: Dibungkus daun pisang dengan daun singkong, kemangi, dan irisan belimbing wuluh.
- Tumis Peda Petai/Jagung: Daging peda disuwir kasar dan ditumis dengan cabai gendot, petai, dan jagung manis.
- Pelengkap Nasi Liwet: Peda goreng atau bakar sebagai lauk utama Nasi Liwet Kastrol.
- Sambal Peda: Hancuran daging peda dicampur sambal terasi matang.
CV Karunia Abadi Semesta, Distributor Ikan Laut dan Daging Terbaik
CV Karunia Abadi Semesta memastikan proses pemeraman dilakukan dengan kontrol waktu yang tepat. Kami menjamin Peda Merah yang Anda terima dalam kondisi matang fermentasi sempurna, tidak mentah dan tidak terlalu lembek (hancur).
Informasi Logistik & FAQ
Minimum Order: 1 Ember (5 Kg)
Pengiriman: Aman dikirim via ekspedisi reguler (tahan suhu ruang) dengan packing lapis plastik ganda.
Pertanyaan Umum:
- Apa bedanya Peda Merah dan Putih?
Peda Merah berasal dari Kembung Perempuan (lemak tinggi, daging basah/masir). Peda Putih dari Kembung Lelaki (lemak rendah, daging kering/keras). Peda Merah lebih mahal dan premium.
- Apakah asin sekali?
Ya, ini produk ikan asin basah. Untuk mengurangi asin, rendam di air hangat atau air cucian beras selama 15-20 menit sebelum dimasak.
Hubungi Kami dan Pesan Sekarang
Pikat pelanggan restoran Anda dengan kelezatan Ikan Peda Merah Masir yang otentik. Hubungi CV Karunia Abadi Semesta sekarang untuk harga grosir per ember.