Jual Tulang Tenggiri (Frame) – Sisa Fillet (Karung 25 Kg) Bahan Baku Kaldu Tekwan
CV Karunia Abadi Semesta menyediakan rahasia kelezatan kuah masakan khas Palembang: Tulang Tenggiri (Frame). Produk ini adalah kerangka tulang ikan segar tenggiri segar yang tersisa setelah proses filleting dan pengerokan daging. Meskipun daging utamanya sudah diambil, bagian tulang ini masih menyimpan sari pati dan sisa daging yang menempel, menghasilkan kaldu (stock) dengan aroma tenggiri yang sangat kuat dan gurih alami. Ini adalah bahan baku wajib untuk kuah Tekwan, Model, atau Mie Celor yang otentik. Cek stok produk ekonomis ini di halaman ikan tenggiri kami.
Spesifikasi Produk
- Nama Produk: Tulang Tenggiri / Mackerel Fish Frame.
- Asal: Sisa proses fillet dan pengerokan daging (scraping).
- Kemasan: Karung 25 Kg (Curah/Bulk).
- Kondisi: Frozen (Beku).
- Karakteristik: Masih terdapat sisa daging merah dan darah yang menempel pada tulang (sumber rasa gurih).
- Target Pasar: Warung Pempek/Tekwan, Restoran Mie Celor, Industri Bumbu Masak.
Nilai Gizi (Nutrisi) Per 100g
- Kalsium & Fosfor: Sangat Tinggi. Merebus tulang dalam waktu lama akan melarutkan mineral ini ke dalam kuah.
- Kolagen/Gelatin: Menjadikan kuah kaldu terasa kental (thick) dan lengket di bibir secara alami.
- Glutamat Alami: Memberikan rasa gurih (umami) tanpa perlu banyak MSG tambahan.
- Minyak Ikan: Terdapat pada sumsum tulang belakang, kaya akan Omega-3.
Keunggulan Produk
- Kunci Rasa Otentik: Para pengusaha Tekwan Palembang sepakat bahwa penggunaan penyedap rasa buatan saja tidak cukup. Merebus tulang tenggiri asli adalah satu-satunya cara mendapatkan aroma "sedap malam" dan rasa manis ikan yang khas pada kuah.
- Efisiensi Biaya (Low Cost): Dengan harga yang sangat murah (karena statusnya by-product), Anda bisa menghasilkan panci besar kaldu premium yang meningkatkan nilai jual menu Anda berkali lipat.
- Pengental Alami: Kandungan kolagen pada tulang rawan dan kepala (jika terbawa) membuat tekstur kuah Mie Celor menjadi lebih creamy dan menyatu dengan santan.
Saran Olahan Masakan
- Kuah Tekwan & Model: Rebus tulang hingga sari patinya keluar, saring, lalu tambahkan bumbu putih, jamur kuping, dan sedap malam.
- Mie Celor Palembang: Basis kaldu udang dicampur dengan kaldu tulang tenggiri untuk rasa yang lebih kompleks dan gurih.
- Bubur Ikan: Kaldu tulang digunakan sebagai air masak beras untuk bubur yang wangi.
- Tepung Tulang Ikan: Tulang dipresto, dikeringkan, dan digiling menjadi tepung kalsium tinggi.
CV Karunia Abadi Semesta, Distributor Ikan Laut dan Daging Terbaik
CV Karunia Abadi Semesta menjaga penanganan tulang agar tetap segar. Tulang sisa produksi langsung masuk Air Blast Freezer (ABF) untuk mencegah oksidasi yang menyebabkan bau anyir/tengik, sehingga kaldu yang dihasilkan tetap wangi segar.
Informasi Logistik & FAQ
Minimum Order: 1 Karung (25 Kg).
Pengiriman: Kargo darat atau kurir instan (Gojek/Grab Car) untuk area lokal.
Pertanyaan Umum:
- Apakah dagingnya masih banyak?
Tidak banyak, karena sudah dikerok untuk bahan pempek. Namun sisa-sisa daging yang menempel di celah tulang masih cukup untuk membuat kaldu keruh yang gurih.
- Apakah amis?
Aroma tenggiri memang kuat. Tips: Sangrai atau panggang tulang sebentar sebelum direbus, atau gunakan jahe dan serai yang banyak saat merebus untuk menghilangkan bau amis darah.
Hubungi Kami dan Pesan Sekarang
Ciptakan kuah Tekwan legendaris dengan bahan dasar Tulang Tenggiri Segar. Hubungi CV Karunia Abadi Semesta sekarang untuk suplai rutin restoran Anda.