Jual Kepala Tuna Besar – Belah Dua / Utuh (Per Ekor) untuk Gulai & Industri Abon
CV Karunia Abadi Semesta menyediakan Kepala Tuna ukuran besar (Jumbo Size) yang merupakan sisa produksi bernilai ekonomi tinggi. Tersedia dalam kondisi utuh atau sudah dibelah dua untuk kemudahan pengolahan. Produk ini adalah bahan baku utama untuk menu legendaris seperti Gulai Kepala Ikan di Rumah Makan Padang atau Sup Ikan Woku. Selain itu, ikan segar kepala tuna juga menjadi incaran industri pengolahan untuk diambil sisa dagingnya (tetelan) sebagai bahan baku abon ikan ekonomis. Cek stok produk ini di halaman ikan tuna kami.
Spesifikasi Produk
- Nama Produk: Kepala Tuna / Tuna Head.
- Ukuran: Besar (Rata-rata 1 Kg hingga 3 Kg per kepala).
- Varian Potongan: Belah Dua (Siap Masak) atau Utuh (Whole).
- Kondisi: Frozen (Beku).
- Isi Daging: Daging pipi (Cheek Meat), daging leher (Collar), dan mata tuna.
- Target Pasar: Restoran Padang, Warung Seafood, Pabrik Abon Ikan, Industri Pakan Ternak.
Nilai Gizi (Nutrisi) Per 100g
Kepala ikan tuna kaya akan nutrisi spesifik yang tidak ditemukan di bagian loin:
- Kolagen: Sangat Tinggi. Terdapat pada kulit, tulang rawan, dan jaringan sekitar mata. Baik untuk kesehatan kulit dan sendi.
- Omega-3 (DHA): Konsentrasi tertinggi DHA sering ditemukan di bagian mata dan rongga kepala.
- Protein: Daging pipi tuna adalah bagian paling lembut dan berprotein tinggi.
- Gelatin Alami: Membuat kuah masakan menjadi kental dan gurih alami.
Keunggulan Produk
- Cita Rasa Kuah Istimewa: Berdasarkan pengalaman koki restoran Padang, merebus kepala tuna menghasilkan kaldu yang jauh lebih gurih dan kental (rich broth) dibandingkan hanya menggunakan daging badan, berkat kandungan kolagen dan lemak alaminya.
- Daging Pipi (Delicacy): Bagian pipi tuna yang tersembunyi di dalam kepala memiliki tekstur selembut daging wagyu, menjadi daya tarik utama bagi penikmat kuliner kepala ikan.
- Nilai Ekonomis Industri: Bagi pabrik abon, satu kepala tuna besar masih menyimpan 20-30% daging tetelan yang bisa dikerok (meat harvesting) dengan biaya bahan baku yang sangat murah.
- Lihat produk sampingan (by-product) lainnya di katalog produk kami.
Saran Penggunaan
Kepala tuna adalah primadona untuk masakan berbumbu kuat:
- Restoran Padang: Menu Wajib Gulai Kepala Ikan Kakap/Tuna dengan kuah santan kuning pekat.
- Masakan Manado: Kepala Tuna Woku Belanga atau Sup Kuah Asam yang segar.
- Industri Pangan: Bahan baku kaldu ikan (Fish Stock) alami atau bahan Abon Tuna.
- Pet Food: Sumber protein murah berkualitas untuk makanan anjing/kucing (setelah direbus).
CV Karunia Abadi Semesta, Distributor Ikan Laut dan Daging Terbaik
CV Karunia Abadi Semesta memastikan penanganan kepala tuna tetap higienis. Produk segera dibekukan setelah pemotongan untuk mencegah pembusukan di bagian insang, sehingga tetap segar saat sampai di dapur Anda.
Informasi Logistik & FAQ
Minimum Order: 1 Karung (Isi beberapa kepala) atau Per Ekor (Untuk Ritel).
Packing: Karung plastik atau plastik tebal.
Pertanyaan Umum:
- Apakah insangnya sudah dibuang?
Standar kami biasanya insang masih ada (utuh), namun bisa request buang insang untuk order jumlah besar agar tidak cepat bau.
- Bagaimana cara menghilangkan bau amisnya?
Kepala ikan butuh penanganan ekstra. Cuci bersih darahnya, lalu marinasi dengan jeruk nipis dan garam selama 15-30 menit sebelum dimasak.
Hubungi Kami dan Pesan Sekarang
Dapatkan Kepala Tuna Jumbo untuk menu gulai andalan restoran Anda. Hubungi CV Karunia Abadi Semesta sekarang untuk ketersediaan stok.